Стол Петра I: простая русская кухня в императорском обеде
Первый император Пётр I, несмотря на свою роль в открытии Европы для России, предпочитал простую и здоровую русскую кухню. Европейские блюда на его столе появлялись лишь для особых случаев.
Император стремился избегать изысканного питания, убеждённый, что гурманство не приносит блага. Обеды проходили строго в час дня, чаще всего в домашней обстановке.
В повседневной жизни Петра I на столе чаще всего встречались традиционные русские блюда, такие как наваристые щи, каша, поросёнок в сметане. Любимым видом птицы для императора была утка, а рыбу он считал вредной. Личным поваром Петра I был Ян Фельтен, готовивший студни, мясное заливное, ветчину и другие блюда, сообщает "Русская семерка".
Петр Великий имел слабость к сырам, особенно к лимбургскому сорту, который ему поставляли из Голландии. При дворе также выращивали персики, виноград, арбузы, ананасы. Обеды сопровождались хлебом, вином, квасом и анисовой водкой.
После обеда император разрешал себе короткий дневной сон, который считал полезным для здоровья. Екатерина I, супруга Петра I, также умела готовить, предоставляя царю такие блюда, как перловая каша с миндальным молоком.