Биотехнолог Тышко рассказала о перспективах употребления насекомых в России
Российские учёные из ФИЦ по питанию и биотехнологиям под руководством Надежды Тышко проводят исследования по безопасности насекомых в качестве пищевого продукта.
В интервью Pravda.Ru она подчеркнула, что, хотя Минпромторг разрешил использование мухи "чёрная львинка" в сельхозпродукции для животных, законодательство о пищевых продуктах для человека в России и ЕАЭС остаётся более строгим.
Тышко отметила, что в Европе уже разрешено употребление нескольких видов насекомых в пищу, в то время как Россия предпочитает более осторожный подход, стремясь максимально проверить безопасность новых продуктов перед их появлением на рынке. Выбор чёрной львинки, по её мнению, мог быть случайным, и другие насекомые, разрешённые в Европе, также могли бы быть включены.
Вопрос безопасности поднимает важные аспекты, такие как токсичность и аллергенность, которые требуется доказать в соответствии с техническими регламентами Таможенного союза. Тышко подчеркнула, что проводятся пролонгированные исследования на нескольких поколениях, и результаты уже показывают неплохие показатели безопасности.
Относительно предполагаемого влияния насекомых на организм человека, учёные используют биологические модели, включая лабораторных животных, для изучения токсичности и аллергенности. Тышко заверила, что хитиновые оболочки насекомых, вероятно, не представляют угрозы для мозга и нервной системы, поскольку они проходят через пищеварительный тракт, не всасываются в кровь и аналогичны по составу пищевым волокнам.
Наконец, по вопросу о возможном удешевлении продуктов с использованием насекомых, Тышко отметила, что производство протеина из насекомых потребует значительных затрат и формирование отдельной промышленности. Она подчеркнула, что требования к содержанию и кормлению насекомых будут строже, чем в обычном сельском хозяйстве, что не позволит значительно снизить стоимость конечного продукта.